Unsere Geschichte

Unsere Geschichte – Wie aus langweiligem Flughafen-Warten ein tschechischer Gastro-Hit wurde
Wisst ihr, wie man eine schicksalhafte Begegnung erkennt? Sie passiert in dem Moment, in dem man sie am wenigsten erwartet – und doch spürt man sofort, dass es kein Zufall ist. Plötzlich ergibt alles Sinn, Dinge fügen sich zusammen, Gänsehaut inklusive... Genau so war meine erste Begegnung mit Yuzu.
Das war im Januar 2018, als ich auf dem Rückflug aus dem Urlaub in Neuseeland am Flughafen in Seoul auf meinen Anschlussflug wartete. Für meine letzten koreanischen Won kaufte ich mir in einem Café einen Yuzu-Tee – ein Getränk, das ich bis dahin nicht kannte. Und dann kam es: pure Euphorie über den Geschmack einer Frucht, die ich noch nie probiert hatte – ganz anders, frisch, intensiv und doch harmonisch. Als begeisterter Zitrusgärtner und Barista war mir sofort klar: Hier beginnt meine Yuzu-Reise.

Wie wir das beste Yuzu für euch gefunden haben
Zurück in Europa stellte ich fest, dass kaum jemand Yuzu kennt. Mir war sofort klar: Diese Marktlücke muss ich schließen. Wenn sich Schicksal und Business-Idee treffen, ist Erfolg vorprogrammiert.
Meine Ziele waren ambitioniert – ich wollte nicht irgendein Yuzu importieren, sondern das beste aus ganz Asien. Ich wollte es bekannt machen und daraus einen Trend machen.
Es folgten sechs Monate voller Papierkram, die Suche nach Produzenten, Kontaktaufnahmen, weitere sechs Monate mit dem Import von Mustern, Verkostungen und der Überwindung von Zollhürden – und schließlich ein Jahr intensiver Verhandlungen. Es war harte Arbeit, aber sie hat sich ausgezahlt – im wahrsten Sinne des Wortes. 😊
Von 30 Proben aus verschiedenen Regionen haben wir den Gewinner ausgewählt – mit perfekter Konsistenz und einem Fruchtanteil von bis zu 74 %. Unser Yuzu stammt aus der Region Goheung, deren subtropisches Klima und Meeresbrisen ideale Bedingungen für den Anbau dieser Frucht schaffen.

Und heute?
Yuzu erobert die tschechische Gastro-Szene im Sturm. Die Verkaufszahlen steigen – und wir auch. Inzwischen ist es nicht mehr nur mein Projekt – gemeinsam mit meinem Geschäftspartner Martin Kněžický, einem großartigen Team aus Herzblutmenschen und einer neuen Marke starten wir ein neues Kapitel und erweitern ständig unser Angebot.
Nach all den Jahren sind wir mit den Farmern aus Goheung nicht nur Geschäftspartner, sondern Freunde geworden. Es freut uns, dass unsere Zusammenarbeit zur Entwicklung dieser magischen Region beiträgt.

Ein Geschmack, der nie langweilig wird
Was macht Yuzu so besonders? Der komplexe Geschmack, der sich mit jedem Bissen verändert. Die ganze Frucht wird verarbeitet – samt Schale, die stark duftet und an Grapefruit erinnert. Das Fruchtfleisch ist angenehm sauer mit süßen Noten wie bei Zitrone oder Mandarine.
So verbindet Yuzu eine erfrischende Zitrusnote, elegante Bitterkeit, feine Süße und einen exotischen Kick. Macht euch bereit für eine Geschmacksexplosion mit dem Duft ferner Länder!

Eine Zitrusfrucht, tausend Rezepte – Probier’s aus und überrasche dich selbst
Yuzu wird dein treuer Begleiter auf kulinarischen Entdeckungsreisen. Die Möglichkeiten sind endlos und es gibt keine Regeln. Ob erfrischender Drink, wärmender Tee, Marinade, Soße, Salatdressing oder Dessert – einfach mischen, gießen, streichen, kochen oder backen... Deiner Kreativität sind keine Grenzen gesetzt.
Auch wir entdecken immer neue Ideen – wie wäre es mit Yuzu-Bier, Eis oder Bonbons? Wir haben noch viele Pläne. Trau dich zu experimentieren und finde deinen eigenen Weg, deinem Alltag mit Yuzu mehr Saft zu geben. Ich verspreche dir: Dieser Geschmack wird dich nie langweilen. 😊

Martin Lomický, euer Yuzu-Entdecker und Enthusiast